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剪切史对山药黏液流变行为的影响 |
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| 资料类型： |
PDF文件
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| 关键词： |
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| 资料大小： |
74K |
| 所属学科： |
分子表征 |
| 来源： |
中国化学会第二十八届学术年会（2012.4.13~16，四川成都） |
| 简介： |
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淮山药的粘液是一层半透明粘稠状液体，主要成分为水、蛋白和多糖，还含有微量游离氨基酸和脂类。目前，国内外对淮山药、黄瓜等多种植物粘液的研究虽有开展，但主要集中于粘液多糖的杀菌免疫、降低血糖和胆固醇等方面，对粘液的特征流变响应机制尚不完全清楚，仅有粘度方面的报道，而针对淮山药粘液粘弹响应的系统性研究以及粘弹行为与稳定性的关系目前少见报道。 |
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| 作者： |
王平，杜淼，郑强
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| 上传时间： |
2012-07-09 14:45:04 |
| 下载次数： |
1 |
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