本发明提供一种高介孔率氮掺杂炭电极材料的制备方法，包括以下步骤：第一步：预处理；第二步：水热反应，将竹笋壳进行水热反应得到水热炭前驱物；第三步：碳化反应，将所述水热炭前驱物进行过滤、洗涤和干燥处理后与氮源物进行低温碳化处理，得到碳化物；第四步：活化处理，将碳化物与活化剂进行活化处理，再经过酸洗、去离子水洗涤以及干燥后得到一种孔径主峰位于2 .8nm的高介孔率氮掺杂炭电极材料。应用本发明的电极材料组装成对称性超级电容器，效果是：在电流密度为0 .5 A / g时比电容量高达209F/g，尤其是在高电流密度10A/g时具有优异的稳定性，10000次循环充放电后仍高达95％初始电容量。