作者：伊魁宇*, 韩永和, 李继民, 许尊炼
关键字：一阶导数，零点交叉法，分光光度法，糠醛-羟甲基糠醛
论文来源：期刊
具体来源：中国刑警学院学报
发表时间：2013年
以硫代巴比妥酸为衍生试剂，在酸性介质中利用一阶导数分光光度法建立了测定葡萄酒中糠醛(FUR)和5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量的新方法。在最优条件下，利用零点交叉测量法分别在437.8 nm和414 nm波长下测定糠醛(FUR)和5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量。两者的质量浓度在0.5~4 μg·mL-1范围内与一阶导数值呈良好的线性关系，其相关系数分别为0.9994和0.9987。方法灵敏度高，准确性和重现性好，能够满足酒类常规检测以及掺假检验的需要。