珍珠奶茶是否真的加了塑料?
2009-10-13 来源:中国聚合物网
关键词:珍珠奶茶 塑料
分析一:原料——木薯淀粉是一种天然植物,理论上不存在加塑料的必要
“珍珠粉圆好比是我们日常所见的米粉团子,米粉团子泡在水里会化,用了木薯淀粉这种天然植物就不会化在水里。”盛华说现场检验时就看珍珠粉圆遇碘会不会变蓝,“结果抽查的全部呈现蓝色,说明成份就是淀粉,塑料遇碘怎么会变蓝?”
对于报道中提到的“为了让珍珠更有‘嚼头’,再添加人工合成的高分子材料”一说,盛华解释道,“木薯淀粉本身就具有较大弹性,制成粉圆后能满足食用时的口感要求,不需要再加入其他增加弹性的物质。有时我们喝珍珠奶茶确实会感觉到有些嚼起来更费劲,太阳穴都会疼。那完全是因为加入的木薯淀粉多了,越多越难嚼。”抽查中也发现遇碘变蓝的颜色会有深浅,“蓝色越深木薯淀粉含量越多,越难嚼,就这个道理。再说真有这么多塑料吃进肚子里身体会没反应?不可能吧。”
分析二:成本——木薯淀粉才2000多元一吨,而塑料回料都得3000多元一吨
据顶立食品负责人龚德全介绍,“木薯淀粉价格为2000多元一吨,而高分子材料等塑料产品市场价每吨在1万元以上,从经济学角度上看,也不太可能加入高分子材料。再说,为什么要加塑料呢?哪家做食品的企业都知道不能添加非食品的东西啊”。
对于网上流传的说法,龚德全认为,“一定是某些竞争企业之间的相互攻击。现在全国都在炒这个事,最后受伤的还是行业本身。”
分析三:工艺——珍珠粉圆中加塑料,所需工艺环节很复杂
“如果加的真是塑料,怎么才能把塑料搓成小圆子,这可是个大问题。”盛华觉得很多传言来源于人们对事物缺乏基本认知,“塑料加工成料子是一道工艺,再把粒子打碎成粉又是一道工艺,打碎成粉后粘合在一起保持弹性又是一道工艺,工艺越复杂,技术难度越大,成本越高。就是回料成本也得在3000元左右一吨,再加上这么多工艺,哪家企业会肯这样没事找事?”
分析四:风险——没有利润只有风险,企业不傻
市场经济存在一定的风险,这一点所有的企业都有共识,回避风险是企业的常识。木薯淀粉作为一种天然原料,不存在任何食用风险,理应成为企业的首选。很多不良企业制假卖假,原因是高利润诱惑下的铤而走险。而珍珠粉圆的原料选择不存在为了追求高额利润而铤而走险的必要,在这种情况下,哪怕是智商再低的企业,也不会去做“万本无利”的事。
最后,常州质监局相关人士说,“至于网上为什么会流传说珍珠粉圆添加高分子塑料是行业潜规则,我们也不得而知。”
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(真真)