一种新型的具有核壳结构的蛋白质－多糖纳米凝胶的制备方法，2007年全国高分子学术论文报告会（10.9-10.13，成都）-中国聚合物网,论文下载

一种新型的具有核壳结构的蛋白质－多糖纳米凝胶的制备方法

资料类型：

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关键词：

蛋白质葡聚糖纳米凝胶 Maillard反应

资料大小：

234K

所属学科：

分子表征

来源：

2007年全国高分子学术论文报告会（10.9-10.13，成都）

简介：

目前，以多糖、蛋白质等生物可降解性、生物相容性的天然大分子为原料制备纳米药物输送体系的发展潜力很大[1-2]。例如白蛋白纳米粒子在药物制剂领域已经被广泛研究，可以装载多种药物，也可用作基因载体[2]。有文献报道，白蛋白上修饰PEG以改进纳米微球的表面性质，其前体制备过程繁琐[3]。多糖具有类似PEG的性能，可以延长药物载体在体内的循环时间，不易被细胞吞噬，在人体胃肠液不被降解[4]。到目前为止，虽然有很多利用Maillard反应制备蛋白质－多糖共价复合物以改进蛋白质功能和性质的报道[5]，但尚未见到利用Maillard反应制备蛋白质－多糖共价复合物并进一步制备具有核壳结构的蛋白质－多糖纳米凝胶的报道。本文将介绍一种新型的由蛋白质和非离子型多糖组成的纳米凝胶的制备方法：在干热条件下将通过多糖还原性端羟基与蛋白质上的氨基发生Maillard反应制备蛋白质－多糖共价复合物[5]；然后调节蛋白质－多糖共价复合物溶液的pH值到蛋白质等电点附近，在蛋白质变性温度以上加热一段时间使蛋白质分子变性而发生分子间聚集形成交联网络结构[3]，即获得具有蛋白质核和多糖壳结构的纳米凝胶。该方法简单易行，避免使用有机溶剂，绿色环保，其特点是蛋白质在加热时发生凝胶化而起到交联剂的作用，共价连接到蛋白质上的多糖起到界面稳定剂的作用。

作者：

李娟姚萍江明

上传时间：

2007-11-22 17:27:47

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