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天然大豆蛋白的功能性及其化学改性策略  
天然大豆蛋白的功能性及其化学改性策略
资料类型: PDF文件
关键词: 大豆蛋白  化学改性  功能性  
资料大小: 100K
所属学科: 分子表征
来源: 2004年第五届中国功能材料及其应用学术会议(9.12-9.16,北京.秦皇岛)
简介:
综述了近年来国内外对大豆蛋白化学改性方法的研究状况,探讨了各种化学改性方法对大豆蛋白功能性的影响及其应用,指出经过合适的化学改性,将大豆蛋白用于制备绿色可降解功能材料是一条符合环境与生态要求的有效路径。
作者: 王飞镝 崔英德 周智鹏
上传时间: 2007-07-11 12:00:03
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