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个人简介

谢建华,男,博士,南昌大学赣江特聘教授、研究员、博士生导师,美国普渡大学(Purdue University)博士后。现任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任、国际食品创新研究院副院长。入选科睿唯安2020年度全球“高被引科学家”榜单,享受国务院政府特殊津贴专家、国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才,江西省百千万人才工程,江西省首批青年“井冈学者”,江西省杰出青年人才资助计划;中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国青年科技工作者协会理事、生物医药专业委员会委员;Journal of Functional Foods、Foods、Journal of Food Nutrition and Dietetics、《未来食品科学》等国内外学术期刊编委,美国食品科学技术学会(IFT)会员, 多个国家重大人才工程、国家重点研发计划项目等评审专家,国家科技奖审评专家库成员,教育部科技奖审评专家库成员,Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等30多个国际权威期刊审稿人。主要研究方向为食品化学与营养学、食品生物活性成分结构与功能。


近年来,主持完成国家自然科学基金项目、江西省自然科学基金项目、国家重点实验室青年基金重点项目等科技项目10余项,参与完成国家863计划、十二五国家科技支撑计划、国家自然科学基金项目、卫生部公益性行业项目等国家、省部级课题20多项;在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、《中国食品学报》等国内外重要期刊上发表论文150余篇,其中SCI论文120余篇(70%为本领域一区刊物),迄今发表的SCI论文被引用5000余次,H指数38,多篇文章被评为ESI高被引论文和热点论文,申请或授权国家发明专利 20件,参编著作4部(其中2部为国家级规划教材)、译著1部,英文专著1章,获江西省自然科学一等奖、江西省高等学校科技成果一等奖、江西青年五四奖章等。

主要研究方向:(1)功能食品化学、食品碳水化合物结构与功能特性(2)食品基多糖的凝胶化及质构研究(多糖与蛋白质/淀粉相互作用)(3)食品加工(食品加工新技术、加工方法对食品组分结构及营养特性的影响、传统食品营养及品质)


招生专业:(欢迎各位同学加入)

招生人数: 硕士生3-5人/年, 博士生1-2人/年,博士后1-2人/年

博士生:食品科学与工程、营养与食品卫生学

学术硕士生:食品科学与工程、发酵工程、营养与食品卫生学

专业硕士生:生物医药、食品加工与安全