李昌，博士，南昌大学食品学院、中德食品工程中心 副教授。美国Purdue University访问学者。中国农业工程学会会员。江西省优秀博士论文获得者。入选江西省“三区”人才计划。国家自然科学基金项目同行评议评审专家，江西省科技厅科技计划项目评审专家，湖南省科技厅科技项目外省评审专家,安徽省科技厅科技项目外省评审专家。Foods期刊客座编辑。Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry，Innovative Food Science and Emerging Technologies, Food Research International, International Journal of Biological Macromolecules，Food Analytical Methods，LWT-Food Science and Technology，Food and Chemical Toxicology等多家国际杂志特邀审稿人。主要从事食品化学、食品营养与安全等方面的教学和科研工作。主持在研国家自然科学基金项目3项、国家重点研发计划子课题1项，江西省重点研发计划项目1项、江西省自然科学基金项目1项、江西省教育厅科技计划项目1项。主持完成江西省科技支撑计划项目1项，参与完成国家重点基础研究发展计划（973计划）子课题，“十二五”农村领域国家科技计划课题，国家自然科学基金优秀青年基金，国家自然科学基金面上项目，国家自然科学基金地区项目，中德科学基金项目（国际合作项目），国家国际科技合作专项，国家科技支撑计划课题、教育部新世纪人才计划、科技部科技创新领军人才计划、江西省高等学校科技落地计划项目、江西省科技支撑计划和江西省对外科技合作计划重点项目等20余多项。获江西省高校科技成果奖（二等奖）1项。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《LWT-Food Science and Technology》、《Food Analytical Methods》、《Food Chemistry》、《Food and Chemical Toxicology》、《Carbohydrate Polymers》等国内外重要期刊上发表相关论文60余篇，其中SCI收录论文30余篇；授权专利1项；参编国家级规划教材5部。